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Con motivo del Día Internacional de la Enfermedad Celíaca, desde GlutenDetect, impulsamos la campaña Por un poco de gluten, ¡sí que pasa!, con el objetivo de concienciar sobre la importancia de tener una buena adherencia al único tratamiento de esta enfermedad, la dieta sin gluten.
Sin embargo, seguir una dieta sin gluten puede ser un desafío para muchos pacientes, ya que el gluten se encuentra en muchos alimentos comunes y puede ser difícil de evitar completamente. El seguimiento riguroso de la dieta sin gluten es esencial para evitar complicaciones graves de la enfermedad celíaca y garantizar la salud y la calidad de vida a largo plazo.
Es por eso que en GlutenDetect hemos lanzado esta campaña de concienciación para ayudar a las personas a comprender la importancia del seguimiento riguroso de la dieta sin gluten para los celíacos. A través de esta campaña, esperamos educar a la población sobre las consecuencias potenciales de la enfermedad celíaca si no se sigue la dieta correctamente.
Únete a nosotros en esta importante iniciativa para mejorar la calidad de vida de los celíacos. Te invitamos a explorar los recursos disponibles en nuestro sitio web y a unirte a la campaña en las redes sociales utilizando el hashtag #SIQUEPASA.
La Enfermedad Celíaca es una patología multisistémica con base autoinmune. Está provocada por el gluten y prolaminas relacionadas, en individuos genéticamente susceptibles, y se caracteriza por la presencia de una combinación variable de manifestaciones clínicas dependientes del gluten, anticuerpos específicos de la enfermedad, haplotipos HLA DQ2 o DQ8 y enteropatía.
La Enfermedad Celíaca es una enfermedad autoinmune crónica que puede tener graves consecuencias para la salud si no se trata adecuadamente, y seguir una dieta sin gluten es la única forma de controlarla. A continuación, se presentan algunas de las consecuencias que pueden ocurrir si no se sigue adecuadamente la dieta sin gluten en diferentes etapas de la vida:
En la infancia:
- Retraso en el crecimiento y desarrollo
- Anemia ferropénica y déficit de otras vitaminas y minerales
- Dolor abdominal, diarrea y distensión abdominal
- Dificultad para concentrarse y aprender en la escuela
En la adolescencia:
- Retraso en la pubertad y desarrollo sexual
- Osteoporosis y fragilidad ósea
- Dificultad para mantener un peso saludable
- Problemas emocionales y de autoestima relacionados con la enfermedad
En la edad adulta:
- Mayor riesgo de desarrollar cáncer de intestino delgado y linfoma no Hodgkin
- Mayor riesgo de enfermedades autoinmunitarias, como la diabetes tipo 1 y la tiroiditis autoinmunitaria
- Mayor riesgo de complicaciones en el embarazo y parto en mujeres
- Problemas neurológicos, como neuropatía periférica y ataxia
Es importante destacar que las consecuencias de no seguir correctamente la dieta sin gluten pueden variar según la persona y la gravedad de la enfermedad. Por esta razón, se recomienda a las personas con celiaquía que sigan rigurosamente la dieta sin gluten y que consulten regularmente con un especialista en nutrición o un médico para asegurarse de que están recibiendo los nutrientes adecuados y evitar cualquier complicación relacionada con la enfermedad.
Sintomatología
Por lo general, tras el comienzo de una dieta libre de gluten suele haber una clara mejoría de los síntomas. Aunque parezca intuitivo, la manifestación de los síntomas no es un método fiable, ya que muchos pacientes celíacos son asintomáticos o los síntomas son leves al diagnóstico. Por esta razón, la respuesta clínica resulta insuficiente para evaluar la adherencia a la dieta y no sirve para controlar si se ha sufrido alguna transgresión. Esto se aplica por igual en aquellas personas que sí presentaban síntomas digestivos antes de retirar el gluten.
Si aparecen síntomas, digestivos o extradigestivos, puede ser indicador de una contaminación, pero si no los hay, no se descarta que haya habido contaminación.
Cuestionarios dietéticos
El seguimiento por un dietista-nutricionista experto mediante preguntas o cuestionarios escritos puede ser un buen método para evaluar el nivel de adherencia del paciente a la dieta, pero tiene varios inconvenientes. No existe ningún cuestionario estandarizado validado debido a las distintas dietas locales y hábitos de los distintos países. Además, es una evaluación subjetiva ya que los pacientes tienden a informar inexactamente su nivel de cumplimiento, ya sea de forma intencionada o accidental.
No hay evidencia de que una revisión adecuada pueda reemplazar otras herramientas (por ejemplo, la biopsia) para predecir el daño en la mucosa.
Serología
La determinación de anticuerpos específicos de la enfermedad celíaca fue de las primeras herramientas en utilizarse para el diagnóstico de la enfermedad. Sin embargo, la serología tiene diversas limitaciones como método para la monitorización de la adherencia a la dieta. Los niveles de anticuerpos no correlacionan bien con los hallazgos histológicos o los síntomas en los pacientes que siguen una dieta sin gluten. Esto puede deberse a que tienen una vida media larga, pueden tardar en disminuir de 6 a 24 meses después de que se haya eliminado la fuente del antígeno de la dieta. Además, se ha visto que pacientes sometidos a exposiciones pequeñas o infrecuentes de gluten tenían un resultado negativo.
Aunque la serología muestra una alta precisión para seleccionar aquellos pacientes que necesitan una biopsia diagnóstica, estas pruebas no parecen ser confiables después del diagnóstico.
Biopsia intestinal
La biopsia constituye un elemento clave para el diagnóstico, y en ocasiones también es necesaria para el seguimiento de la enfermedad. A pesar de que las endoscopias constituyen el estándar de oro para evaluar la curación de la mucosa, se trata de un procedimiento invasivo, costoso y poco práctico para las biopsias de seguimiento en los pacientes. Además, existe una proporción de casos difíciles de monitorear debido a que presentan cambios histológicos leves o hay una falta de concordancia entre la serología y la histología.
Detección de Péptidos Inmunogénicos del Gluten (GIP)
Los péptidos inmunogénicos del gluten (GIP, en sus siglas en inglés) son fragmentos de gluten resistentes a la digestión que se eliminan a través de la orina y las heces. La presencia de GIP en la orina y las heces indica que se ha consumido gluten en los alimentos recientemente. En comparación a las otras herramientas, solo muestran las consecuencias de las transgresiones en la dieta sin gluten, pero no detectan las exposiciones casuales de gluten.
La detección de GIP es un método no invasivo que nos permite identificar rápidamente si se ha consumido gluten en comida sólida, bebidas o superficies.
Charla Por un poco de gluten, ¡sí que pasa!
El próximo 30 de mayo a las 18.00 h tendrá lugar la charla «Por un poco de gluten, ¡sí que pasa!», organizada por GlutenDetect y la Asociación de Celíacos de Cádiz.
¿Cómo inscribirte? Regístrate aquí.
¡Únete a nosotros en esta importante iniciativa!
Si estás interesado en apoyar nuestra campaña de concienciación sobre la importancia del seguimiento de la dieta sin gluten por el paciente celíaco, hay muchas maneras en las que puedes ayudar.
- Puedes compartir nuestro mensaje en las redes sociales, utilizando el hashtag #SIQUEPASA.
- Puedes hablar con amigos y familiares sobre la importancia de la dieta sin gluten para los pacientes celíacos, y compartir con ellos los recursos que encontrarás en la web.
- Cualquier forma de difusión del mensaje de nuestra campaña puede ser muy valiosa para aumentar la concienciación sobre la importancia de la dieta sin gluten para los celíacos.